Η λεβάντα είναι ανθεκτική στην χιονόπτωση. Όσο μεγαλύτερο είναι το ύψος στο οποίο καλλιεργείται τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του αιθέριου ελαίου λεβάντας